Después de un mes de indulgencia festiva, perder peso es uno de los propósitos de Año Nuevo más populares. Pero puede resultar difícil saber qué dieta es mejor para usted para perder peso y mantenerlo con éxito.
Reducir el consumo de carbohidratos es una estrategia dietética común (piense en los sándwiches de lechuga y la pasta de calabacín), pero una nueva investigación ha demostrado que no todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales cuando se trata de perder peso.
En ensayos clínicos, se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos son eficaces para lograr una pérdida de peso a corto plazo. Un estudio realizado en 2008 encontró que una dieta que consistía en un 20 por ciento de carbohidratos (en comparación con el 50 por ciento promedio en Estados Unidos) conducía a una pérdida promedio de 10 libras durante un período de dos años. Esto fue mayor que el de aquellos que seguían una dieta mediterránea o baja en grasas.
Pero aún no se ha estudiado en gran medida si estas dietas bajas en carbohidratos conducen a una pérdida de peso sostenible a largo plazo.
En un estudio reciente se analizaron datos de tres grandes encuestas de salud en curso para evaluar el impacto de estas dietas en la pérdida de peso a largo plazo durante un período de cuatro años.
En general, el equipo observó una asociación en forma de U entre las dietas bajas en carbohidratos y el cambio de peso durante el período de cuatro años.
En otras palabras, si bien las dietas bajas en carbohidratos dieron como resultado una pérdida de peso a corto plazo, las personas tendieron a recuperarlo a largo plazo. Sin embargo, cuando los investigadores observaron de cerca lo que realmente comían los participantes, comenzó a surgir un patrón diferente.
Aquellos que tenían una dieta rica en alimentos saludables de origen vegetal experimentaron un aumento de peso significativamente menor a largo plazo que aquellos que comían más proteínas y grasas animales. También se observó aumento de peso en aquellos que optaron por carbohidratos más refinados dentro de su asignación baja en carbohidratos. En particular, las carnes procesadas, las patatas y las bebidas azucaradas se asociaron con un aumento de peso a largo plazo, mientras que los cereales integrales, las verduras, las frutas, las nueces y el yogur se asociaron con un menor aumento de peso.
El estudio tiene algunas limitaciones, a saber, que los datos fueron informados por los propios participantes. Sin embargo, todavía resalta la importancia de la calidad y la cantidad de los alimentos cuando se trata de hacer dieta y perder peso.
