¿Te encantan tanto los hongos que los añades a puñados a salsas, guisos y sopas? ¿O te dan náuseas estos hongos con forma de paraguas? Tanto si te encantan como si los evitas a toda costa, los suplementos de hongos como el café de hongos son populares entre quienes buscan un extra nutricional. Incluso si no te gusta su sabor, esta bebida puede ser una alternativa agradable a tu café diario, especialmente por sus beneficios adicionales para la salud.
El café de hongos contiene hongos medicinales, diferentes de los que se pican para saltearlos en mantequilla o espolvorear en una ensalada. El café final combina los sabores intensos del café, las hierbas y las especias con los beneficios de los hongos para la salud. Sin embargo, al estar hecho con extracto de hongo, su sabor es prácticamente idéntico al de los hongos. Si bien la investigación aún está en desarrollo, sus posibles beneficios, desde un mejor apoyo inmunitario hasta una mejor concentración, lo convierten en una opción popular entre los amantes de la salud. Descubre la fascinante ciencia detrás de esta bebida con sabor a frutos secos y terroso y cómo puede beneficiar tu salud.
¿Qué es el café de hongos?
El café de hongos es una bebida en polvo elaborada con hongos medicinales, comúnmente utilizando café como base. “Estos no son los champiñones comunes; son hongos adaptógenos que se utilizan en la medicina tradicional para fortalecer el cerebro y el sistema inmunitario, y ayudar al cuerpo a adaptarse al estrés”, afirma Samantha Peterson, dietista titulada y experta en salud holística de Simply Wellness, una empresa de coaching de salud, con sede en Phoenix. Los adaptógenos son sustancias naturales presentes en plantas y hongos que se cree que mejoran el bienestar y ayudan al cuerpo a adaptarse al estrés.
Los hongos medicinales comunes que se incluyen en las mezclas de café de hongos incluyen:
- Chaga
- Cordyceps
- Melena de león
- Trompeta real
- Cola de pavo
- Reishi
- Shiitake
¿Cómo se prepara el café de hongos?
Para preparar el café de hongos, los hongos medicinales se secan y se muelen hasta obtener un polvo que se puede combinar con café molido u otros ingredientes, como cacao o cúrcuma. Las mezclas de café con hongos se preparan como el café tradicional, ya sea por goteo, vertido o prensa francesa. “El resultado es una bebida equilibrada que combina la familiaridad del café con las propiedades terapéuticas de los hongos”, afirma Lindsay Malone, dietista titulada e instructora de nutrición de la Universidad Case Western Reserve en Cleveland, Ohio.
Beneficios para la salud del café con hongos
El uso de hongos medicinales en la medicina tradicional china se remonta a 3000 años. Si bien la evidencia que respalda los beneficios del café con hongos aún es incipiente, se necesita más investigación para confirmar los beneficios terapéuticos y determinar la dosis, los efectos a largo plazo y la seguridad.
Sistema inmunitario fortalecido
Una revisión de 2023 indicó que ciertos hongos, como el reishi, el chaga, el cordyceps y la cola de pavo, pueden fortalecer nuestro sistema inmunitario. Contienen polisacáridos, compuestos bioactivos que aumentan la producción de importantes proteínas de señalización llamadas citocinas. Las citocinas actúan como mensajeras, coordinando la respuesta del sistema inmunitario ante amenazas como infecciones y sustancias nocivas. Se necesita más investigación para comprender exactamente cómo los hongos producen estos efectos y sus posibles aplicaciones para el fortalecimiento del sistema inmunitario.
Mejora de la cognición
Los hongos melena de león, un ingrediente común en las mezclas de café con hongos, se comercializan a menudo por sus propiedades para mejorar la cognición. Una revisión de 2024 concluyó que la melena de león puede promover la producción del factor de crecimiento nervioso (NGF) (esencial para el crecimiento y el mantenimiento de las neuronas), lo que podría mejorar la concentración y la memoria. Sin embargo, los hallazgos fueron contradictorios, por lo que se requiere mayor investigación para confirmar estos efectos.
Reducción de la ansiedad
Los hongos como el reishi se clasifican como adaptógenos, sustancias naturales que ayudan al cuerpo a adaptarse al estrés. Un estudio de 2024 examinó los efectos del reishi en personas con cáncer. Los resultados indicaron que el reishi puede ayudar a reducir la ansiedad y la depresión. Si bien se necesita más investigación, el reishi se muestra prometedor como una herramienta potencial para el manejo del estrés.
Si tiene alguna condición de salud, está tomando algún medicamento o está embarazada, planea quedar embarazada o está amamantando, consulte con un proveedor de atención médica antes de incorporar café de hongos a su dieta.
